Pruebe esta tarta de calabaza sin gluten con un suave glaseado de crema de queso usando un solo bol.
Esta receta de tarta de calabaza sin gluten es sencilla de hacer y tiene el equilibrio perfecto de calabaza, azúcar y especias. No podía creer lo rápido, fácil y a prueba de tontos que era hacerlo perfectamente la primera vez. Me divertí haciéndola más baja en azúcar y llena de grasas saludables y proteínas para el disfrute de mi familia del trabajo.
Pruébelo usted mismo junto con nuestro café Nespresso Pumpkin Cake en nuestro concurso anual de disfraces del personal de Halloween el viernes 29 de octubre de 2021.
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
30 minutos
TIEMPO TOTAL
45 minutos
Ingredientes
Tarta de calabaza
1 taza de mezcla para tortitas sin gluten
1 taza de harina de almendra o coco (o media taza de cada)
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de canela molida
2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
1 taza de aceite de coco
4 huevos grandes
1/2 taza de azúcar de coco
1/2 taza de stevia para hornear
1 lata (15 onzas) de puré de calabaza (no relleno de pastel)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Glaseado de queso crema
4 onzas de queso crema descremado, a temperatura ambiente (1/2 bloque)
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de stevia para hornear
1 taza de azúcar de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
2-4 cucharadas de la leche de su elección
Instrucciones
- Precalentar el horno a 177°C (350°F) y engrasar un molde de 9×13 pulgadas; reservar.
- Añadir los ingredientes secos a un bol grande. Batir hasta que se mezclen.
- Añadir los ingredientes húmedos a los secos.
- Batir hasta que se mezclen y todos los ingredientes se incorporen uniformemente.
- Vierta la masa en el molde preparado y nivélela con el dorso de una espátula de goma.
- Hornear durante 35-38 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Para el glaseado de queso crema: añadir el queso crema a temperatura ambiente y la mantequilla a temperatura ambiente a un bol grande. Batir a velocidad media con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añadir una taza de azúcar cada vez, alternando con la leche. Añada el resto del azúcar en polvo, la leche y la vainilla y siga batiendo hasta que el glaseado esté suave y cremoso.
- Cuando la tarta se enfríe, cuécela, córtala en porciones y disfrútala.
Notas
- Esta receta ha sido adaptada de Cheryl's Pumpkin Cake Recipe
- Adapté las harinas sin gluten y reduje el contenido de azúcar.
- Cuando trabaje con harina sin gluten o la mida, eche la harina con una cuchara en el vaso medidor y nivélela. No introduzca la cuchara en la harina sin gluten.
